“ชีสเค้กซูเฟล” เมนูเบเกอรี เนียนนุ่ม

ชีสเค้กธรรมดามันเอาต์แล้ว วันนี้เราขอเสนอ “ชีสเค้กซูเฟล” สไตล์ญี่ปุ่น เข้มเต็มรสชีส แต่ฟูฟ่องเบาราวกับปุยนุ่น ตามมาดูวิธีทำแบบง่าย ๆ กันเลย

“ชีสเค้กซูเฟล” เมนูที่ดัดแปลงมาจากชีสเค้กธรรมดา ๆ แต่เมื่อนำความฟูนุ่มเฉพาะตัวของซูเฟลรวมเข้าไป ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสแปลกใหม่ ฟินไม่รู้ลืม! แถมวิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด

วัตถุดิบ
1. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 40 กรัม
2. นมข้นหวาน ตรามะลิ 20 กรัม
3. ครีมสด 150 กรัม
4. เนยจืด 60 กรัม
5. ครีมชีส 300 กรัม
6. ไข่แดง 6 ฟอง
7. ไข่ขาว 6 ฟอง
8. น้ำตาลทราย 30 กรัม (ส่วนที่หนึ่ง)
9. น้ำตาลทราย 30 กรัม​ (ส่วนที่สอง)
10. แป้งเค้ก 80 กรัม
11. น้ำเลมอน 10 กรัม
12. น้ำตาลไอซิง สำหรับโรยตกแต่ง

อุปกรณ์
1. พิมพ์เค้กแบบถอดได้ ขนาด 1 ปอนด์

วิธีทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้
2. เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดได้ ขนาด 1 ปอนด์
3. ร่อนแป้งเค้กเตรียมไว้
4. ใส่ครีมสด, นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล, นมข้นหวาน ตรามะลิ, เนย และครีมชีสลงในชาม จากนั้นนำไปตั้งบนหม้อที่ตั้งน้ำไว้จนเดือด คนไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมอ่อนตัวและเข้ากันดี พอได้ที่แล้วให้ยกลงจากหม้อน้ำร้อนแล้วพักไว้ก่อน
5. ตีไข่แดง และน้ำตาลทราย (ส่วนที่หนึ่ง) จนขึ้นฟู จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีส คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากันดี
6. ตีไข่ขาวให้ฟูนิด ๆ จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่สอง) ลงไป ตีต่อจนฟูตั้งยอด แล้วแบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนหมด
7. สุดท้ายใส่แป้งเค้กลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมให้เข้ากัน
8. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นวางลงในถาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์ ใส่น้ำร้อนลงไปในถาดให้สูงขึ้นมาระดับครึ่งพิมพ์เค้ก นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 45 – 50 นาที
9. นำเค้กออกจากเตาอบ แกะพิมพ์ออก โรยตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ