เค้กมัฟฟิน กล้วยหอมหน้ากรุบแป้งเหนียวนุ่ม

เป็นสูตรที่ปรับเองจากความชอบส่วนตัวที่การอยากกินเค้กกล้วยหอมที่แป้งเหนียวนุ่มและหน้ากรุบนิดๆค่ะ😊 สูตรนี้แป้งจะออกเหนียวนุ่มไม่ฟูนุ่มเหมือนที่ขายกันทั่วไปนักค่ะ ถ้าใครชอบเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ก็ลองทำทานกันนะคะ

ส่วนผสม

-กล้วยสุก(ยิ่งสุกยิ่งหวานค่ะ)2 ลูกเอาไว้ทำเนื้อเค้กและ 1-2 ลูกเอาไว้ทำหน้าเค้ก(แล้วแต่ชอบ) 3-4 ลูก
-แป้งอเนกประสงค์ 200 g
-น้ำมันพืช (น้ำมันพืชอะไรก็ได้ค่ะ ที่ทำครั้งนี้ใช้extravigin olive oil) 50 g
-นมจืด 120 g
-น้ำตาลมะพร้าว(ถ้าใช้น้ำตาลมะพร้าวจะหอมไม่ต้องใส่กลิ่นวนิลาก็ได้ค่ะ) หรือน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงก็ได้(ถ้าใช้น้ำตาลทรายแดงจะ-ได้สีเค้กที่ค่อยข้างเข้ม) 150 g
-น้ำเลมอนหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.บดกล้วยสุก 2 ลูก โดยใช้ส้อมค่อยๆบี้ แล้วใส่น้ำเลมอน 2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
2.ละลายน้ำตาลมะพร้าวในไมโครเวฟ ถ้าใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดงก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ค่ะ
3.นำไข่ 2 ฟองที่เตรียมไว้ตอกใส่ถ้วย ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันให้เกลือและน้ำตาลละลาย
4.เทนมใส่ขั้นตอนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5.นำส่วนผสมที่ผสมไว้ในขั้นตอนที่3-4 เทผสมกับกล้วยบด แล้วผสมให้เข้ากัน
6.ค่อยๆ ใส่แป้งทีละนิดและคนให้เข้ากัน
7.เทใส่ถาดฟอยด์/พิมพ์ แล้วพักทิ้งไว้15นาที
8.ระหว่างรอหั่นกล้วย เพิ่อเอาไว้ทำหน้า หลัง15นาทีวางกล้วยที่หั่นไว้ลงบนหน้าเค้กเบาๆ
9.เอาเข้าเตาอบ อบ180 องศานานประมาณ 25-30 นาที แบ่งอบทีละ10-15นาที (หมั่นดู ระวังไม่ให้หน้าไหม้นะคะ!)
10.ภาพหลังอบ 10-15นาทีแรก
11.หลังอบเสร็จ